Carta

Para picar

Croqueta de vieira3,5 € /udY kimchi coreano
Croqueta de lechazo3 € /ud
Tigre de zamburiña3 € /udCon mayonesa de kimchi
Taco de atún rojo aliñado13 €Con aguacate y pico de gallo (2 uds)
Taco de lagarto ibérico11 €Con aguacate y pico de gallo (2 uds)
Minibrioche de atún rojo6 €Con mayonesa de trufa y cebolla frita
Brioche de pulled pork11 €Con mayonesa de kimchi, pepinillos y cebolla frita
Hamburguesa de buey de la Vega14 €De nuestra ganadería
Hamburguesa de wagyu18 €De nuestra ganadería
Bocadillo de txuleta15 €

Morcilla de wagyu12 €Con mermelada de piquillos y cebolla crujiente
Salmón marinado14 €Con vodka, remolacha y cítricos
Tataki de atún rojo22 €Con espinaca baby y pepino
Ventresca de atún17 €Con tomate a la napolitana, berenjena y queso parmesano
Carpaccio de buey15 €Con boletus, nueces caramelizadas, brotes tiernos y queso parmesano
Ensalada de langostinos en tempura16 €
Calamares a la andaluza13 €
Zamburiñas a la parrilla12 €Con curry thai (6 uds)
Boletus confitados19 €Con parmentier y huevo a baja temperatura
Lenteja caviar14 €Con chipirones rebozados y alioli de cítricos
Huevos rotos camperos con medio bogavante18 €
Huevos rotos camperos con bogavante entero28 €